Nhiều bậc cha mẹ băn khoăn không biết thực đơn cho trẻ biếng ăn và cách chế biế thức ăn nên như thế nào cho hợp lý. PGS, Tiến sĩ, Bác sĩ Nguyễn Thanh Chò – chuyên gia dinh dưỡng của BUONA – Italy xin giới thiệu tới các bậc cha mẹ một số cách sau.
Nội dung bài viết
Về việc chế biến thức ăn cho trẻ biếng ăn
Thức ăn cho bé biếng ăn không nên quá đặc hoặc quá lỏng. Một số mẹ có con biếng ăn nghĩ là nấu cháo thật đặc sẽ để bé ăn ít thìa nhưng chắc dạ. Điều này hoàn toàn sai lầm vì khi nấu đặc quá, bé sẽ khó nuốt, bị mắc nghẹn và sẽ càng sợ hãi khi ăn, có thái độ chống đối, mất cảm giác thèm ăn và biếng ăn sẽ càng trầm trọng hơn.
Không nên băm nhuyễn thức ăn khi chế biến cho trẻ đã ăn được đồ ăn thô. Việc băm nhuyễn thức ăn sẽ làm bé bị rối loạn cấu trúc thức ăn, lười nhai , dịch vị không tiết đều làm cảm giác thèm ăn ở trẻ giảm sút hẳn.
Bổ sung thêm bữa phụ trong thực đơn cho trẻ biếng ăn
Tăng bữa ăn cho bé có thể 5-6 bữa/ngày thay vì việc chỉ có 3 bữa chính. Lượng thức ăn ở các bữa chính có thể giảm đi. Bên cạnh các bữa chính trong ngày, cha mẹ có thể bổ sung thêm các bữa phụ giữa các bữa ăn chính: 180ml – 200ml sữa hoặc 1 hộp sữa chua, 1 cốc nước hoa quả…
Về thực đơn cho trẻ biếng ăn
Cha mẹ có thể tham khảo một số thực đơn sau nhằm tăng cường dinh dưỡng cho trẻ biếng ăn.
1. Thực đơn cho trẻ biếng ăn 1: cháo chim cút
Chim cút 1 con ( 250-300g),gạo nếp 30g, gạo tẻ 50g, vỏ quýt khô 30g, mắm muối vừa đủ. Chim cút làm sạch (bỏ ruột, phổi, phần đầu từ mắt trở lên, chân), ướp mắm muối trong 20 phút. Vỏ quýt tán thành bột cho vào bụng chim cút, cùng gạo tẻ, gạo nếp nước vừa đủ ninh thành cháo.
Cho bé ăn 1 ngày 1 lần, cần ăn liền 5 – 10 ngày sẽ khắc phục được chứng biếng ăn ở bé, đồng thời cũng bổ sung các chất dinh dưỡng tốt cho hệ tiêu hóa của bé biếng ăn.
2. Thực đơn cho trẻ biếng ăn 2: Cháo ếch
Thực đơn cho trẻ biếng ăn: Cháo ếch và carot (củ dền, hạt sen)
Ếch 1 con (150-200g), cà rốt 50g, gạo 50g, mắm muối vừa đủ. Ếch làm thịt bỏ đầu và nội tạng, bỏ vàn chân, ướp mắm muối trong 20 phút. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch mài thành bột. Cho gạo và ếch vào ninh nhừ thành cháo trước khi ăn cho cà rốt quấy đều, cháo sôi lại là được.
Bé ăn 1 lần/ngày.
3. Thực đơn cho trẻ biếng ăn 3: Gan gà hấp
Gan gà 150g, phục linh 10g, bột gia vị vừa đủ. Phục linh tán thành bột. Gan gà rửa sạch thái vừa miếng ướp gia vị. Trộn bột phục linh với gan gà cho đều hấp cách thủy, khi chín cho trẻ ăn ngày 1 lần lúc đói.. Có thể thay gan gà bằng gan lợn.
4. Thực đơn cho trẻ biếng ăn 4: Cháo tim heo
100g tim heo, 50g gạo nếp, 1 /2 hạt cau, cùng các gia vị. Tim heo rửa sạch, băm nhỏ, ướp mắm muối, gia vị, rồi xào chín. Hạt cau giã nhỏ, lọc lấy 300ml nước. Cho gạo nếp vào nước hạt cau ninh nhừ. Khi cháo gần chín thì cho tim heo vào, đảo đều, khi cháo sôi lên lại là được.
Cho bé ăn khi cháo còn nóng ấm, ngày ăn 2 lần vào lúc đói. Một tuần ăn ba ngày không liền nhau. Nên cho trẻ ăn trong vài tuần liền để cải thiện sức khỏe bé.
Cháo tim heo: thực đơn cho trẻ biếng ăn
5. Thực đơn cho trẻ biếng ăn 5: Cá lóc nấu cháo
300g cá lóc, 25g gạo tẻ, 25g gạo nếp, cùng các gia vị. Cá lóc làm sạch, cạo bỏ vảy, đem luộc chín, gỡ lấy ướp mắm muối, gia vị. Xương cá giã nhỏ lọc lấy 300ml nước. Cho gạo tẻ, gạo nếp vào nước xương cá ninh nhừ, khi cháo chín thì cho thịt cá vào quấy đều, khi cháo sôi trở lại là được.
Thực đơn cho trẻ biếng ăn: cháo cá lóc
Cho bé ăn cháo nóng ấm, ngày dùng một lần vào lúc đói. Món cháo cá lóc trong thực đơn cho trẻ biếng ăn này chỉ nên cho bé ăn 3 ngày (một ngày ăn, một ngày nghỉ) trong 1 tuần. Ăn trong 2 tuần.
